Zwack Unicum keserű likőr

A Zwack család 1790 óta őrzi a receptet, amelynek pontos összetétele ma sem nyilvános. A növényi alapanyagokat kézzel mérik ki, egyes összetevők adagolásában pedig a család tagjai is részt vesznek.

A készítés során kivonatolást és lepárlást egyaránt alkalmaznak: az áztatás az ízanyagok kinyerésében, a desztillálás az illat kialakításában kap szerepet. Az előkészített alkotóelemeket hagyományos fakádakban keverik össze, majd tölgyfahordóban érlelik. Ez az utolsó szakasz a Soroksári úti gyár alatti pincében zajlik. Az egyes tételeket a likőrmester és egy, a Zwack család részvételével működő bírálóbizottság többször megkóstolja, hogy ellenőrizze az íz állandóságát.