Gyűjtemény: Pálinkák

A gyümölcspálinkák egyetlen gyümölcsből vagy pontosan megnevezett gyümölcsösszetételből erjesztett és lepárolt magyar pálinkák. A gyümölcsfajta, a termőhely, az évjárati alapanyag, a lepárlás és az alkoholfok alakítja az aromáikat.

A törkölypálinka a borkészítés után visszamaradó szőlőtörköly erjesztésével és lepárlásával készülő eredetvédett magyar párlat. A szőlőfajta, a törköly frissessége, a lepárlás és az esetleges érlelés határozza meg a szőlős, fűszeres karakterét.

Az ágyas pálinkát gyümölccsel együtt érlelik, amely további színt, édességérzetet és aromát adhat a párlathoz. Az ágyazáshoz használt gyümölcs, az érlelési idő, az alap-pálinka és az alkoholfok alapján érdemes összehasonlítani a italoket.

A prémium megjelölés nem önálló jogi pálinkatípus, hanem rendszerint válogatott alapanyagra, kis tételre, különleges lepárlásra vagy hosszabb érlelésre utal. A konkrét gyümölcs, a készítési adatok és a gyártó által megadott minőségi ismérvek fontosabbak a címkénél.

Ide tartoznak a ritkább gyümölcsökből készült, többgyümölcsös vagy más pálinka-alkategóriába nehezen illeszthető italok. A jogszerű pálinkamegnevezés, a gyümölcsösszetétel és a készítési mód alapján érdemes értelmezni őket.