Zacapa Centenario 23 éves rum, díszdoboz

Zacapa Centenario 23 years 1l 40% A Zacapa 23 finom és egyedi ízének egyensúlya a „Sistema Solera” érlelési folyamatból származó, 6 és 23 év közötti érlelt rumok keverékéből származik. A Zacapa 23-at válogatott hordókban érlelik, ahol korábban robusztus amerikai whiskyt, finom sherryt és Pedro Ximénez borokat érleltek, sima és kiegyensúlyozott rumot hozva létre. A hazánkban kapható rumokkal ellentétben a Zacapa nem melaszból-, hanem a frissen betakarított cukornádból, az elsõként préselt ,,cukorlébõl"" készül, amely egyedi ízt mutat ezáltal. A Solera érlelési módnak köszönhetõen a fûszeres tölgyfa, az aszalt gyümölcs és a mézes cukor komplex ízvilágát tükrözi az ital. A lepárlást követõen 2300 méter tengerszint feletti magasságban érlelik a Zacapa 23 rumot. A hideg hegyi levegõn csökken az elpárolgás, több értékes rum marad a hordóban, így hosszabb ideig tudják érlelni a Zacapa 23 rumot, ami kiemelkedõen dús aromát, gazdag ízvilágot és tökéletes színt ad az italnak, s ezek egyesítésével biztosítja a termék tökéletességét. A Ron Zacapa Centenario esetében a valódi tartalomhoz igényes külső is párosul. A Zacapa rumjai eleinte a pálmalevélből készült (ún. petate) gyékényfonatos üvegben kerültek eladásra, amely ősi, a majáktól származó, a helyi kultúrához szervesen kapcsolódó fonat ma is megtalálható a palack közepén. A lepárló 1976-ban jött létre, neve a Guatemala keleti részén található Zacapa város 100 éves fennállása előtt tiszteleg. Az itt készülő rumot egyszer passzírozott, sűrített cukornád léből (ún. cukornád mézből) készítik, amely eljárás jóval ritkább, mint a széles körben alkalmazott melasz alapú rumkészítés. A párlatok érlelése is a rumok között egészen egyedi eljárással történik, ugyanis a Spanyolországban készülő sherry, solera nevű érlelési metódusát alkalmazzák, melynek lényege, hogy a tölgyfahordókat hatalmas raktárakban egymásra pakolva tárolják és mindig a legalsó sorban lévő hordó tartalmát palackozzák a fölötte lévőből pótolva azt, így haladva egészen a legfelső hordóig. Ezáltal állandó ízt és minőséget tudnak garantálni. A lepárlást a tengerszinten, a cukornád ültetvények közelében végzik, az érlelési folyamat viszont elkülönítve, magasan fent a hegyekben, 2300 méteren, a vulkánok és legmagasabb hegycsúcsok árnyékában történik, ott ahol a hőmérséklet általában 16-17 fok körül mozog. Az előállítási folyamat fent említett különlegességei és természetesen Lorena Vazquez keverőmester szakértelme is nagyban hozzájárul a Ron Zacapa sikereihez. A Zacapa rumjai számtalan nemzetközi elismerést és díjat nyertek már, többek között a Zacapa volt első, aki bekerült a Nemzetközi Rum Fesztivál Híresek Csarnokába, a Chicagóban székelő Beverage Testing Institute pedig 95 feletti pontokkal jutalmazta.